食物替我说爱你
我们家不说“我爱你”,我们问:“你饿了吗?” -----Magnetic North。原创美食平台。
在哪里看到我关注的订阅号?
【一桌家宴】酥炸平菇&小酥肉
2014-11-01 食物替我说爱你

封面图

天气冷了,身体特别渴望一点油脂。这时候对酥炸的食物简直欲罢不能。特别是清汤寡水地过了一星期以后,周末更是心痒痒地要炸一些来解馋。

记得小时候只是用面粉炸的香菇就好香,长大后倒是没怎么吃到了。平菇炸过吃起来,口感近似吃肉。非常之香。但要比起吃肉,当然要心安的多啦。

待客时候不妨也上一道,看看大家,吃真肉还是吃假肉呢?

酥炸平菇

材料:平菇或者蘑菇都可以,面粉,生粉,鸡蛋,白胡椒粉

做法:1. 平菇洗干净,撕成一两公分宽的条状,尽量挤干水分

2. 面粉和生粉按二比一的比例,加适量水调成较稠的粉浆,鸡蛋打散后加入,再加入少量盐和少量胡椒粉,搅拌均匀。最后加入平菇。

3 锅热油,加热到七八分热,即见底部有密密的气泡冒出来的时候就可以下平菇了,一次可以一两块一起放。炸到表面金黄基本里面也熟了。

4 炸好可以直接吃,也可以撒一点椒盐一起吃。如果觉得口味淡可以调份酱油醋蘸着吃。我喜欢的味道是两勺醋,一勺酱油,一勺凉开水。大家也可以按照自己喜欢的口味调。

小酥肉

材料:里脊肉,面粉,生粉,鸡蛋,酱油,料酒

做法:1. 里脊肉顺着纹路切成两公分宽的片状,用酱油和料酒腌20分钟以上。

2. 面粉和生粉按二比一的比例,加适量水调成较稠的粉浆,鸡蛋打散后加入,搅拌均匀。加入腌制好的肉片。

3. 锅热油,加热到七八分热,即见底部有密密的气泡冒出来的时候就可以下平菇了,一次可以一两块一起放。炸到表面金黄基本里面也熟了。

4. 可以直接吃!即便炸多了,隔天拿来配稀饭,下面条都很不错啊~ 

图片是有酥肉和平菇,只是不太明显罢了。

说到这,不禁觉得好想来一份。。。